..:: الشواء على الطريقة المغربية ::..

من طرف **Malina** 24.02.09 2:51

المقادير

* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة

* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود

* ملعقة صغيرة كامون

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق

* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

* بصلة مفرومة

* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

:сщ

* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.

* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.

* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.

* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.

* في كانون (مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) "مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.

* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.

* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.

:0-00:

بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي الحار
:hkjuoid: :гн